NUESTRA CARTA
🍳 Entrantes
Jamón Ibérico de Bellota con pan de cristal
19€
Anchoa del cantábrico (8und) »00»
18€
Croquetas cremosas de jamón (6 UNIDADES)
12€
Foie Mi-Cuit con compota de manzana
18€
Ensaladilla Rusa con Huevas
11€
Tomate del bueno aliñao
9€
Ensalada de tomate con perdiz en escabeche
14€
Callos de la abuela
14€
Pulpo al Josper con revolconas
20€
🥩 Carnes
Corte lomo bajo al Josper (300g.)
18€
Carrillera melosa de ternera y Parmentier
20€
🍤 Pescados
Bacalado rebozado con pisto
19€
Merluza asada a la bilbaina
19€
Tartar de Corvina Salvaje
18€
🍨 Postres
Tarta Cremosa de Queso
6€
Coulant de Chocolate con Helado Lotus
6€
Tarta de limón
6€
Arroz de leche tostado
6€
🍗 Sugerencias
Salmorejo
9€
Flor de alcachofa con remesco
14€
Rabas de calamar de potera
16€
Tacos de morcillo
5€/unidad
Solomillo al Josper con Foie
24€
Ceniza de Vaca la finca
16€
Matrimonio
2,75€/unidad
Bravas con salsas caseras
9€
Langostinos en tempura
16€
Chuleta de lomo alto al Josper
60€/kg
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada
12€
Burrata con pesto
14€
Alitas de Josper con chiles dulces
12€
Steak Tartar
20€
🍸 Vinos blancos
D.O. Rueda 40 vendimias sobre lias
18€
D.O. Rias Baixas Gran Bazan
18€
VDT Castilla Finca Rio Negro
21€
D.O. Valdeorras Gaba Do Xil
19,5€
D.O. Bizkaiko Txakolina Itsasmendi
19€
D.O. Navarra Albret
18€
VDT Castilla y León Quinta Apolonia
20,5€
VDT Castilla y León Clunia Albillo
25€
VDT Castilla y León Tomas Postigo
30€
🍷 Vinos tintos
D.O. Toro – Prima
20,5€
D.O. Bierzo Quite
20€
D.O. Campo de Borja – Tres picos
23,5€
D.O. Navarra Albret
19€
D.O. Ribera del Duero – Francisco Barona
35€
D.O. Ribera del Duero – Malleolus
38,5€
D.O.P. Rioja – Merus.4
40€
D.O. Conca de Barbera – Abadia de Poblet
27€
D.O. Mentrida – Arrayan Syrah
19€
VDT Castilla y León Avadia Retuerta Se
29€
D.O. Ribera del Duero – El Empecinado
24€
D.O.P. Rioja – Dinastia Vivanco
19€
D.O.P. Rioja – Remelluri
27,5€
D.O.P. Rioja – La Montesa
22€
D.O. Madrid – La Maliciosa
21,5€
D.O. Utiel-Requena – Finca Casa la Borracha
30€
D.O.P. Valencia – Casilla Herrera
30€
VDT Castilla – 992 Finca Rio Negro
19€
D.O. Ribera del Duero – Tomas Postigo
34€
D.O. Ribera del Duero – TR3S MANOS
38€
🍾 Espumosos
Terraprima CAVA
19€
Andre Clouet Champagne
39€
🍭 Dulces
Hidalgo Pedro Ximenez (50cl.)
22€
MR 2014 (50cl.)
24€
🥃 Ferez
Manzanilla Maruja
17€
Oloroso Gobernador
22€
🍷 Rosado
Clarete de Luna
14€